※本作品は受注販売です。納期は約6ヶ月となります。
※在庫数は現時点で受注をお受けしている数です。
（在庫が0ですと受注が出来ないシステムになっております）


ふだんの日も、がんばった日も、いたわる日も、
特別な日も、毎日のくらしの中で手にやさしく馴染んで
お手入れも簡単、気持ちよく切れて永く使える、
くらしによりそうような包丁をつくりました。

包丁の柄はきし豆の小さなさやをイメージして
丸みを帯びた形にし、作品は「kishimame」と
名づけました。

きし豆は河原などに生えるカワラケツメイの別名です。
高知で昔から焙じてお茶にして飲む、
かわいらしい雑草です。

||tannのこと||

山と田畑に囲まれた土佐打刃物の町、高知県香美市で
土佐打刃物とくらしをたのしくする道具を
企画、販売しています。

日々のくらしの中で
よろこびやたのしみを感じられること、
使いやすいこと、
自然とともにあることを
大切にしています。

||作品の詳細||

kishimame 万能包丁【tannオリジナル】

刃渡り15cmで三徳包丁より一回り小さく
使いやすい絶妙なサイズの万能包丁です。

切れ味が良いのはもちろん、
キッチンに飾っておきたくなるデザインで、
料理をする気分をあげてくれる作品です。

刃は六代続く高知の鍛冶屋が一つ一つ丁寧に叩いて打ちのばし、
磨き、刃つけにまで心を込めて作っています。

刃の素材は鋭い切れ味でプロ用の包丁にも使用される、
高級ステンレス刃物鋼の銀3鋼を使用しており、
錆びにくく本格的な鍛造包丁が初めてという方にも
扱いやすい包丁です。
すぐにお使いいただけるよう刃つけもしております。

持ち手には高知のサクラの木を使い、
木工職人が丁寧に作っています。
柄は天然木のため、木目や色は一本一本異なる
一点モノです。
柄には食品衛生法に適合した防水加工をしています。

ご家庭で研ぎ直しが可能で、永くご愛用いただけます。
研ぎ直しや修理も承ります。

■ 刃のデザイン： 霞/磨きからご選択ください（写真2枚目）
■ 刃の形：両刃
■ 刃渡り：150mm
■ 全長：280mm
■ 刃の素材：銀3鋼（ステンレス）
■ 柄の素材：ウォルナット・桜
※職人による手作りの為、一点一点表情が異なります。
　全く同じものはございませんのでご了承ください。
　サイズ、重さはおおよその目安となります。
　刃のデザインについて：
　　霞：全体を曇らせているため、傷などが目立ちにくいです。
　　磨き：平（刃の上部）、峰を鏡面に仕上げています。


◉ 持ち手が細めのペティナイフはコチラです
・ペティナイフ



||ご使用上の注意、お手入れについて||

＊ ご使用上の注意
冷凍したものや魚や肉の骨など硬い食材を切る、
包丁をこじる、叩きつけるなどの使用方法を
されますと、刃が欠けたり、折れたりする場合が
ありますのでお控えください。
水につけ置きしないでください。

＊ お手入れについて
ご使用後はすみやかに食器用中性洗剤をつけた
やわらかいスポンジで洗い、乾いた布で
しっかりと水分を拭きとって自然乾燥させてください。
食器用洗機、食器乾燥機はご使用いただけません。
持ち手の乾燥が気になる場合は木製食器用のオイルを
薄く塗っていただくとツヤが出て
汚れがつきにくくなります。

＊ 研ぎ直し、修理について
切れ味が落ちた時は砥石、革砥を使用して
研ぎ直しをすると、切れ味が回復します。
インスタグラムより研ぎ方の動画をご覧いただけます。
有償にて研ぎ直しも承ります。