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『保存食屋が作る、保存食を使ったお菓子』
夏にピッタリ！
トロピカルフルーツや、甘酸っぱさが嬉しいフルーツをふんだんに使った
この時期限定のクッキー缶ができました！
缶の色も涼やかなブルーで、夏の手土産にもぴったりです。

-内容-
【ドライフルーツのせアイシングクッキー2種】
◆アップルマンゴーピュレアイシングに、無添加ドライマンゴーとピスタチオ
沖縄県産の完熟マンゴー使用。太陽を思わせるようなオレンジ色の果肉は超濃厚！これ1枚でトロピカルな風味を楽しめる、めちゃくちゃ贅沢なクッキーです。

◆パインパウダーアイシングに、無添加ドライスナックパインとカカオニブ
パインの名産地、石垣島のスナックパインを使用。ドライになっても、噛むとジュワッと果汁を感じるようなジューシーさ。ココナッツに似た香りが特徴のスナックパインだから、ほろ苦いカカオニブがよく合います。

◆自家製赤プラムのコンフィとクリームチーズのサブレ
スモモの中でも、果肉まで美しいレッド系の品種だけを厳選して自家製コンフィに。しっとりと半生ドライにしてからサクランボの洋酒に漬け込み、クリームチーズのサブレ生地に混ぜ込みました。サブレの断面から、赤くて甘酸っぱいジューシーな果肉がゴロゴロ主張します。

◆自家製信州あんずのシロップ漬けとクリームチーズのサブレ
1年のうちほんの2週間程度しか出回らない、超！貴重！な長野県産の杏。じっくりシロップ漬けにして甘酸っぱさと香りを引き出したのち、半生ドライにしてそれを凝縮するのです。コクのあるクリームチーズのサブレ生地が、あんずの酸味を引き立てます。

◆塩レモンブールドネージュ
ゲランドの塩でほんのりしょっぱい生地に、レモンの香りがたまらなく爽やか！国産レモンの皮をすりおろして混ぜ込んでいます。
ほろっと崩れる食感で何個も頬張りたくなるスノーボールクッキーです。

◆パッションマンゴージャムのサンドクッキー
沖縄県産のマンゴーとパッションフルーツが相性抜群な夏らしいミックスジャムを、バニラの香りの柔らかクッキーでサンドしました。ツヤっとしたジャムが宝石のように輝きます。

◆大人のブルーキュラソー琥珀糖
日本の伝統的な保存食・砂糖菓子である琥珀糖を、オレンジの香りが華やかなリキュール『ブルーキュラソー』で色付け。
海？空？シーグラス？焼き菓子では表現できない爽やかな水色と、しゃりもちっ！とした不思議食感が楽しいお菓子です。
※アルコールを使用しております

◆抹茶レモンの型抜きクッキー
ほろっとサクッと崩れる食感と、ほろ苦い抹茶の香りがマッチ。これも、冬の間に沢山とっておいた国産レモンの皮をすりおろしたものを使用しています。
夏らしいモンステラの葉の形に仕上げました。

◆コーヒーと島バナナのプチクッキー
お気に入りのコーヒー屋さんのおすすめブレンドをその都度挽いてからドリップ。
淹れたてコーヒーを自家製ドライ島バナナに染み染み…吸わせたら！
生地のさっくり感も損なわず、お互いの香りを引き出して、なんとも華やかで甘やかなクッキーが出来ました。

◆パイン糖衣がけカシューナッツと、自家製無添加ドライ島バナナ
沖縄県産パインの果肉をすりおろして、カリッと炒ったカシューナッツに糖衣がけ。たまに感じるパインの繊維感とナッツの軽さが新しくて、ちょうどいい！
仕上げにまぶした自家製パインパウダーでさらに香り豊かになっています。
当店大人気のドライフルーツ『島バナナ』とともに、エンドレスで楽しめます。

夏限定2024