■製品特徴■
化学調味料・保存料・着色料・香料無添加　グルテンフリーの体に優しいスイーツです。

この度百花蜂蜜テリーヌ限定で特別価格での販売をさせていただきます！
自社ECサイトの特別価格での販売を併せて予定数に達しましたら通常価格に戻りますので、気になるお客様はお早めにご購入ください！

着日指定の希望がありましたら、可能な範囲で対応させていただきますので、コメント欄にご記載ください。

■新商品製作秘話■

フレーバーテリーヌは、何事にもこだわりすぎてしまうシェフが本物を追求し続けて生まれた、温度で変化する「香り・味・口当たり」を愉しむ、職人の技術と自然の恵みが詰まった絶品スイーツです。

ありがたいことに、開発に1年半かかったこのスイーツはクラウドファウンディングで232万6800円の販売を記録し、おもてなしセレクションを受賞することができました！実はこのテリーヌは私一人でコロナ禍の中、客足が遠のくレストランでずっと研究して完成させた作品です。

コロナ禍が始まった初年度の夏、わずかな常連さん以外は誰もお客様が来ない毎日。
「悩んでも何も変わらない、こんな時だからこそお客様にはもっと喜んでもらいたい。」そう思っていた矢先、パティシエの友人から連絡があり一緒にスイーツを販売することに。
２日間のイベントでしたが、予定数を大きく上回る販売となり即完売！
用意していた材料がなくなるほどの大盛況でした！

コロナで離れていたお客様とのつながりをもう一度感じることができる感慨深いイベントとなり、お客様の笑顔が強く私の心に残りました。

これだ！という強いインスピレーションを感じ、その日から日夜、私の本格的なスイーツ研究が始まったのです。

ある日、上級抹茶テリーヌ開発中に突然蜂蜜とココナッツの組み合わせって美味しそうという考えからスタートした百花蜂蜜テリーヌの開発は難航を極めました。
蜂蜜を使ったお菓子は後からかけるタイプが主流で、中に混ぜ込んで焼くものはほとんど存在しておらず、焼くことで蜂蜜が臭くなってしまうので扱いがとても難しい物でした。

蜂蜜の香りを残すための加熱温度調整も大変でしたが、蜂蜜選びが一番大変だったため、蜂蜜が決まった頃には蜂蜜好きの黄色いクマがレストランに住んでいるのか？と思うくらい厨房内に蜂蜜が山積みされてました。

他のテリーヌ同様、温度で「香り・味・口当たりが変わる」という特徴を持たせたかったのですが、同じ配合ではうまくいかず全て一から作り直し試行錯誤を繰り返しやっとの思いで完成させました。


イタリア産オーガニック百花蜂蜜

イタリア全土の自然の花々から採蜜される百花蜂蜜は、採蜜バランス・エリアによって味が変わるため、自然本来の恵みがお楽しみいただきます。採取エリアは化学物質・汚染物質が検出されない特定のエリアに育った自然の花々から採取されています。全てが自然なこの蜂蜜の甘さ・香りは絶品です。

※別売りのギフト用コルクレザーバック（保冷バック）は保冷材は付属しておりません。

※商品発送について：こちらの商品は1日の製造本数に限界がありますので、商品がご用意出来次第発送させていただきます。

※地球環境保護、お客様の個人情報保護の観点から納品書・明細書の発行は対応しておりません。商品出荷の際にお送りする発送のご案内メールをもちましてお買い上げの明細書とさせていただきます。